饮水消毒是对生活饮用水进行的一项重要卫生措施，以消灭水中存在的病原体，使饮用水的细菌学指标达到《生活饮用水卫生标准》的规定，确保饮用安全。以地面水作为饮用水水源时，原水经过混凝、沉淀和过滤处理后，还必须进行消毒。以地下水作为饮用水水源时，也应进行消毒，以确保水质安全。

集中式给水的饮水消毒，主要在水厂内完成。配水管网系统过大，输水管道过长，有时必须在中途再次消毒，以保证管网末梢水质安全。分散式给水的饮水消毒，可在用户内或水源地(例如水井内)进行。

饮水消毒的方法很多，可分物理法和化学法两类。

(1) 物理法： 这类方法有煮沸、紫外线照射、超声波等方法。煮沸适用于消毒专供饮用的水。紫外线照射消毒法是利用高压或低压的紫外线汞灯管发出的紫外线(波长200～295nm); 使水流通过紫外线照射，在较短时间内完成消毒作用。为了提高消毒效果，被紫外线照射的水深不宜超过12cm，且消毒前水应先经混凝、沉淀和过滤处理，尽量降低水的色度、浑浊度和有机物含量，以防紫外线被水中杂质所吸收。紫外线消毒法可用于制造饮料，或供应学校、会场等公共场所的饮水。

(2) 化学法：这类方法是向水中投加各种化学消毒剂，如氯、臭氧、二氧化氯、高锰酸钾、溴、碘等。氯化消毒为各种规模水厂应用最久且目前仍在广泛使用的饮水消毒方法，也大量应用于农村地区的分散式给水。但当水源水中含有较多的有机物，特别是采用预加氯的方法时，氯化消毒可能产生三卤甲烷类潜在致癌物质，引起名国关注。最近国外有些水厂对这种水源水作饮用水时多改用二氧化氯和臭氧消毒，这些方法一般较氯化消毒法昂贵，还可能带来一些副产物，其对健康的影响尚在研究中。