摘要: 大麻子油食物中毒系误食大麻子油后引起的一种中毒。大麻又名火麻、线麻和黄麻，我国各地均有栽培。其子可榨油，油呈棕褐色多带有淡绿色，有的农村称为小麻子油。[阅读全文]
摘要: 食品卫生质量鉴定，从消费者角度也称食品安全性评价，为食品卫生重要工作内容之一。食品卫生质量鉴定常须根据工作需要查明食品中是否存在威胁人体健康的有害因素，阐明其种类、来源、性质、作用、含量和危害等;并判定其是否符合现行食品卫生标准或可接受的危险水平，从而作出食品安全性评价结论，以保护消费者健康，执行食品卫生法规体系的有关规定; 必要时尚应提出食品处理措施和明确造成食品卫生质量事故的原因和责任。[阅读全文]
摘要: 有毒蜂蜜食物中毒系指吃了有毒的蜂蜜而引起的一种食物中毒。蜂蜜的毒性是由于蜜蜂采集了有毒花粉所致。由于有毒蜜源植物的不同，其蜂蜜中有毒成分亦异。[阅读全文]
摘要: 植物可从水、土中吸收铬，沙质土栽培的烟叶，重铬酸盐的蓄积量与灌溉水中铬浓度成正比。牧草浓缩铬能力比蔬菜大，一般蔬菜，水果铬含量均于0.1mg/kg以下。[阅读全文]
摘要: 人体于低温环境中，即在暴寒条件下，初期或突然降温时，可引起应激功能改变，如长时持续在低温条件下作业和生活，则可产生气候适应的复杂生理变化。[阅读全文]
摘要: 葡萄球菌食物中毒首先由墨西哥报告，其致病食品是奶酪，患者300人;1914年又在菲律宾农场，因牛奶而暴发一起急性胃肠炎，Barber证实了其因果关系。 [阅读全文]
摘要: 食物中毒发生后，必须及时认真进行调查处理，彻底弄清原因，从中吸取经验教训，提出针对性措施，为进一步加强食物中毒预防工作提供依据。[阅读全文]
摘要: 细菌性中毒可分为感染型和毒素型两种。如沙门菌食物中毒属感染型;而葡萄球菌、致病性大肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、韦氏杆菌等引起的食物中毒都属毒素型中的肠毒素中毒，肉毒梭菌食物中毒和酵米面黄杆菌毒素中毒则属于毒素型中的外毒素中毒。 [阅读全文]