我国畜牧业的饲养对象有家畜、鹿、兔及家禽等。生产环节包括放牧、舍饲、配种、接羔、剪毛、抓绒、挤奶、打草、药浴、防疫以及草场改良等。

放牧是畜牧业生产的最主要方式。按照季节可分为冬春放牧和夏秋放牧。冬春天气寒冷，放牧时要注意防寒，防冻伤，防雪盲以及接羔保畜时防止职业性传染。牧工出牧时，可多食脂肪丰富的动物性食物，但不可多饮酒。鞍具要做安全检查以免坠马受伤。雪野出牧，要戴护目镜，以防雪盲。冬春产羔期，应带接羔产包和保羔袋，注意接羔卫生，防止传染布氏杆菌病。此外，冬春严寒季节，毡房、居室和暖圈均应注意防止一氧化碳中毒。

夏秋天气炎热，放牧时要注意预防中暑，防止蚊蚋叮咬和毒蛇咬伤。出牧时，携带含盐饮料，在蚊蚋多的沼泽草场放牧，应戴防蚊帽，或在遮阳帽外加罩面纱，以防蚊蚋叮咬和羊狂蝇袭扰。在多蛇草场放牧，下肢宜穿防蛇长袜或用绑腿，并应携带蛇药。

此外，应加强牧犬的卫生管理，及时给犬驱虫和疫苗注射，防止发生和传播包囊虫病及狂犬病。

舍饲要注意畜舍卫生，主要为防止畜疫传染，保护牲畜和职工的健康。畜舍不仅是饲养家畜的场所，也是饲养工、挤奶员经常活动之处。因此，畜舍的建筑设计和日常管理必须符合卫生要求。地基应高出地面，通风、采光要良好，畜床地面应稍向后倾斜1～2度，以利清除粪污和冲刷排水。畜舍定期用1%敌百虫、来苏儿或10%石灰水进行喷洒消毒。

青饲料、禾秸及干草等，在铡切、粉碎过程中应注意安全防护。草料工应穿工作服，戴防尘口罩，以防止谷尘、草尘的吸入和感染放线菌病。配制生石灰水浸料时，应戴胶质手套。畜体应经常刷拭保洁，防止发生畜疫和皮肤病。刷拭畜体时要注意安全，防止被踢咬伤。随时观察牲畜蹄质、鼻腔和皮肤，防止畜疫传播。饲养员与清扫工应适时接种疫苗。

大牲畜配种应注意安全。人工采精和授精作业首先应将家畜保护固定，以免操作时被踢咬或撞伤。工作后及时用温水洗手和消毒。

接羔时要遵守操作规程，注意安全卫生，彻底消毒。胎衣应深埋，接羔污染的器物应随时清洗、曝晒，或煮沸消毒，无经济价值者可焚毁。病畜接羔应严格隔离消毒。

挤奶分手工和机械挤奶两种。手工挤奶的主要职业危害有： ①不良体位和局部肌群的过度紧张 (如手挤频率每分钟达100～160次)，因而易致腰肌劳损、骨质增生、腕及手部关节炎、掌指肌肉痉挛疼痛、腱鞘囊肿和腱鞘炎等，甚而肌肉萎缩引起功能障碍。②职业性传染，如病毒性挤奶工结节、口蹄疫、布氏杆菌病及牛型结核等。

为预防上述职业危害，应给挤奶员配备坐高与宽度适宜的挤奶坐凳，使其作业时膝关节构成约80度夹角，既利于支撑奶桶，又可防止挤压腘凹神经、血管。凳面应柔软，以利预防腰骶肌群过度紧张。挤奶前，应洗净乳头部; 挤奶小桶容量以5kg为宜。挤奶过程中安排工间休息。挤奶后，可做双手温水浸浴(水温45℃左右)和体操，有助于促进循环，消除疲劳。为避免手工挤奶的繁重劳动，应尽可能采用机械挤奶。挤奶员应随时注意母畜健康状况和乳房病变，及时发现疫情。被病乳污染的器物、地面，应及时清洗、消毒，以防止疫病传播和发展。挤奶员应定期健康检查和预防注射。

剪毛和抓绒目前分手工与电动机械两种作业方式，其主要职业危害有： 职业性传染 (以布氏杆菌病感染率为最高);由于手部持续紧张易引起指掌关节炎、腱鞘炎、胼胝和外伤等。为改善手工作业条件，所用的剪刀和绒抓，其柄应圆滑无棱，适应手型，以免磨损指掌。作业过程应有适当间歇休息，工作完毕用温水及消毒液浸洗双手，既能促进手部机能的恢复，又可防止感染。

电动剪毛所用动力发电机应安置在作业场地的下风向，以防有害气体污染生产环境。剪毛作业应注意安全操作，防轧伤和电剪戮伤。作业过程注意工间休息以防扶剪手臂持续受振动影响和腰肌过劳。剪毛、抓绒工人应按时接种疫苗，以提高对畜疫的抵抗力。

药浴之目的是杀死体表蜱、螨，以防治牲畜疥癣等皮肤病; 药物灌胃是为了驱除牲畜消化道寄生虫。药浴和驱虫常使用大量化学药剂，如管理使用不当，可对人、畜健康造成危害。

药浴时，池浴应防止牲畜窜跳，喷雾淋浴要防止药液滴漏，污染衣服和皮肤。灌胃时，动作要稳、准、快，防止大牲畜咬、踢、踩或抵撞伤。工作过程中应禁止吸烟和进餐。用药作业后，应及时清洗手、脸、衣物和器皿。牲畜灌药后的排泄物常含有大量虫卵与虫体，应及时收集清理，进行深埋或高温发酵堆肥。用剩的药液应妥善处理。

饲养员、清扫工、挤奶员、剪毛抓绒工等所有从事畜牧业的人，都应定期健康检查，适时接种疫苗。