各级环境卫生监测站是各级卫生部门从事环境监测工作的专业机构，它的主要任务是开展环境污染对人体健康影响的调查研究与监测，并行使卫生监督权。

随着我国环境保护工作的开展，为了进一步贯彻《中华人民共和国环境保护法(试行)》和国家预防为主的方针，卫生部门必须加强环境卫生监测工作，建立环境卫生监测机构，以适应四个现代化建设和保护人民和子孙后代健康的需要。我国卫生部于1975年建立了中国医学科学院环境卫生监测站。随之，各省、市环境卫生监测站也相继建立。1980年卫生部颁发了《环境卫生监测站工作条例》。

环境卫生监测站的任务主要有： ①为了预防不良环境因素对人体健康的影响，有目的、有计划地开展对居民居住生活环境因素的卫生监测，对辖区环境污染状况进行卫生学评价，掌握环境卫生状况的变化和发展趋势，以改善环境卫生条件。②根据有关的卫生法规和标准，对居民区大气、水、土壤、噪声、住宅、公共建筑等的卫生状况进行经常性卫生监督，预防环境性疾病的发生，控制传染病的传播流行。在实践工作中积累科学资料，进行环境卫生实验研究，为制订和修订环境卫生法规和标准提供依据。③参予城乡建设规划，提出卫生方面的建议，并对新建、扩建、改建项目进行预防性卫生监督，对重大工程项目要做好居民健康状况的本底调查，为环境污染的治理提供卫生学依据。

中国预防医学科学院环境卫生监测所是全国环境卫生监测的中心，负责制订全国环境卫生监测规划，统一监测检验方法，汇总监测资料，组织协调全国协作任务，组织全国环境卫生监测工作经验交流和科技情报交换，培训干部，进行技术指导，及时向卫生部报告全国环境卫生监测工作情况。各省、市、自治区及地区(州、盟)、省辖市、地辖市建立环境卫生监测站。县及市辖区卫生防疫站要求设专业人员从事环境卫生监测工作。工业较多的县也可根据具体情况，建立环境卫生监测站。地区各级环境卫生监测站根据全国环境监测规划，结合当地情况，制订长远规划和年度计划，并组织实施。

环境卫生监测站根据具体情况，设环境流行病学、环境化学、环境毒理、预防性卫生监督、情报资料以及其它必要的部门。